Le dico des épices
Le Verjus

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Le Verjus

Nom latin

Vitis vinifera

Famille

Vitacées

Partie utilisée

Les fruits

C'est le jus extrait par pressage des raisins immatures récoltés à l'automne et non pas le jus de raisin vert.
Il sert à diluer les moutardes à l'ancienne et il remplace brillamment le vinaigre dans de nombreux usages.

A votre avis c'est plutot :


17 % des votants pensent que c'est une épice 35 vote(s) sur 207
83 % des votants pensent que c'est un aromate 172 vote(s) sur 207