Le dico des épices
Le Sumac des corroyeurs

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Le Sumac des corroyeurs

Nom latin

Rhus coriaria

Famille

Anacardiacées

Autres noms

Sumac des corroyeurs

Vinaigrier

Partie utilisée

Les fruits

Cette espèce méditerranéenne est surtout utilisée en Italie et plus particulièrement en Sicile. Les fruits rouges, très acides, sont séchés et moulus avant d'être ajoutés aux poissons, aux volailles et surtout aux viandes grasses et aux pièces de gibier.

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56 % des votants pensent que c'est une épice 58 vote(s) sur 103
44 % des votants pensent que c'est un aromate 45 vote(s) sur 103



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