Le dico des épices
La Sclarée

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La Sclarée

Nom latin

Salvia scrarea

Famille

Labiacées

Autres noms

Sauge toute bonne

Sclarée

Partie utilisée

Les feuilles

Les charcutiers utilisent souvent la sclarée à la place de la sauge et apprécient ses qualités antioxydantes.

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