Le dico des épices
La Roquette

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La Roquette

Nom latin

Eruca sativa

Famille

Crucifères

Partie utilisée

Les graines
Les feuilles
Les fleurs

Comme pour la moutarde, les jeunes feuilles cueillies avant la floraison peuvent être utilisées pour relever les salades. Les fleurs sont également comestibles. Les graines servent dans tout le bassin méditerranéen à préparer un condiment très fort.
La roquette est riche en vitamine C et elle facilite la digestion.

A votre avis c'est plutot :


29 % des votants pensent que c'est une épice 100 vote(s) sur 345
71 % des votants pensent que c'est un aromate 245 vote(s) sur 345