Le dico des épices
Le Poivre de Tasmanie

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Le Poivre de Tasmanie

Nom latin

Tasmannia lanceolata

Famille

Winteracées

Partie utilisée

Les baies.
Les feuilles.

Comme son nom l'indique cette épice est originaire de d'Océanie. Les graines ont la même taille et le même aspect que le poivre noir. Le goût est par contre plus proche de celui du poivre du Sichuan et vous pouvez utiliser celui-ci en remplacement. Le poivre de Tasmanie est typique de la cuisine australienne traditionnelle et il est pretiquement impossible de s'en procurer en Europe.

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