L'Origan
Nom latin
Origanum vulgare
Famille
Labiacées
Autres noms
Doste
Marazolette
Marjolaine bâtarde
Marjolaine sauvage
Pelevoué
Penevoué
Thé rouge
Thym de berger
Partie utilisée
Les feuilles
Les tiges
Les fleurs
Indispensable à la pizza napolitaine, cet aromate est également très prisé en Grèce où il est connu sous le nom de "rigam".
Il est souvent confondu avec la marjolaine mais c'est vrai qu'il y a peu de différences entre ces deux cousines provençale.
pris en infusion, l'origan est tonique et stimulant.
Sélection de livre :
Saveurs italiennes Auteur : Grazia Zatti, Laurence Mouton
Mot de l'éditeur
Quatrième titre de la collection « Saveurs du monde », Saveurs italiennes poursuit la même exploration d'une culture découverte au travers de sa gastronomie. La cuisine italienne est à l'image de son pays et de ses habitants : belle, généreuse, ensoleillée, conviviale, pleine de couleurs et de saveurs.
Grazia Zatti, italienne et gastronome, grande connaisseuse de la culture de son pays, a recueilli sur place les secrets de toutes les cuisines de l'Italie : celle de ses différents terroirs, l'histoire de leurs produits, de leurs secrets de fabrication, les recettes des jours de fêtes et celles de tous les jours, etc. Les magnifiques photos de Laurence Mouton nous montrent aussi les paysages, les marchés et le savoir-faire des femmes et des hommes qui mettent en oeuvre ces produits et ces recettes.
Liens externes :
- http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_origan.htm
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Origan
- http://www.lepetitherboriste.net/plantes/origan.html
- http://www.florealpes.com/fiche_origan.php
Liste des traductions disponibles :
- Anrar en Arabe
- Avishan kuhi en Farsi
- Bergminta en Islandais
- Bergmynte en Norvégien
- Dost en Allemand
- Dushitsa en Russe
- Dziki majeranek en Polonais
- Erba acciuga en Italien
- Fekete gyopár en Hongrois
- Gyopár, fekete en Hongrois
- Harilik pune en Estonien
- Herba Origani en Latin [pharm.]
- Izmir kekigi en Turc
- Kaslók en Hongrois
- Kostets en Allemand
- Kung en Norvégien
- Kungsmynta en Suédois
- Lebiodka pospolita en Polonais
- Majeranek, dziki en Polonais
- Majoran, wilder en Allemand
- Marjolein, wilde en Néerlandais
- Marjoram, wild en Anglais
- Mäkimeirami en Finnois
- Mejram, vild en Suédois
- Onrégão en Portugais
- Oregan en Anglais
- Oregano en Roumain
- Oregano en Suédois
- Oregano en Danois
- Oregano en Anglais
- Oregano en Allemand
- Oreganó en Islandais
- Oregánó en Hongrois
- Orégano en Portugais
- Orégano en Espagnol
- Origano rigamo en Italien
- Origanum vulgare en Latin [bot.]
- Pune, harilik en Estonien
- Regamo en Italien
- Sovírf en Roumain
- Szurokfû vadmajoránna en Hongrois
- Vild Mejram en Suédois
- Wild marjoram en Anglais
- Wilde marjolein en Néerlandais
- Wilder Majoran en Allemand
