Le dico des épices
La Myrte citronnée

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La Myrte citronnée

Nom latin

Backhousia citriodora

Famille

Myrtacées

Partie utilisée

Les feuilles.

Cette plante est originaire de l'Australie où même là-bas elle est difficile à trouver car elle devient rare. Elle est cultivée depuis le début des années 90.
Les feuilles sont a utiliser soit fraîches soit séchées, elles ont on fort mais très agréable goût de citron et comme ce dernier elle est rafraichissante. Elle se marie bien avec les viandes blanches et les poissons et elle relève agréablement les sauces froides.

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