La Livèche
Nom latin
Levisticum officinale
Famille
Ombéllifères
Autres noms
Ache de montagne
Ache des montagnes
Céleri perpétuel
Gaya à tige simple
Herbe à Maggi
Livèche
Partie utilisée
Les racines
Les tiges
Les feuilles
Les graines
Cette espèce méditerranéenne est appréciée depuis très longtemps et toute la plante possède des qualités culinaires.
Les racines sèches remplacent le poivre. Les tiges confites sont utilisées en confiserie et pâtisserie industrielle. Les feuilles fraîches ou sèches peuvent accompagner les potages et les légumes. Elles ont un goût de céleri et de bouillon cube. Les graines, au goût piquant, sont utilisées avec les légumes au vinaigre, les marinades et pour aromatiser les fromages frais.
Les racines sèches peuvent être utilisées en infusion pour leurs vertues digestives et diurétiques.
Liens externes :
Liste des traductions disponibles :
- Apio de montaña en Espagnol
- Badekraut en Allemand
- Bladder seed en Anglais
- Folia Levistici en Latin [pharm.]
- Garden lovage en Anglais
- Goritsvet en Russe
- Guljavitsa en Russe
- Harilik leeskputk en Estonien
- Krovavnik en Russe
- Lavas en Néerlandais
- Leeskputk, harilik en Estonien
- Lestyán en Hongrois
- Leustean en Roumain
- Levistico en Italien
- Levisticum officinale en Latin [bot.]
- Levistiko en Espéranto
- Libbsticka en Finnois
- Libsticka en Suédois
- Liebstöckl en Allemand
- Ligustico en Italien
- Ligústico en Espagnol
- Liperi en Finnois
- Ljubistok en Russe
- Lovage en Anglais
- Love Parsley en Anglais
- Løpstikke en Norvégien
- Løvstikke en Danois
- Lubbestok en Néerlandais
- Lubczyk ogrodowy en Polonais
- Luststock en Allemand
- Maggikraut en Allemand
- Maggiplant en Néerlandais
- Mankracht en Néerlandais
- Radix Levistici en Latin [pharm.]
- Sedano di montagna en Italien
- Sedano di Monte en Italien
- Selam otu en Turc
- Skessujurt en Islandais
- Zorja en Russe
