Le dico des épices
L'Herbe à paddy

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L'Herbe à paddy

Nom latin

Limnophila aromatica

Famille

Scrophulariacées

Partie utilisée

Les feuilles.

Le nom vien du fait que comme le riz cette plante adore avoir les pieds dans l'eau. Elle est typique de la cuisine vietnamienne. Les feuilles sont utilisées fraiches et crues et leur goût citronné se marie bien avec les recettes de poisson.

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