Le dico des épices
Le Cresson

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Le Cresson

Nom latin

Nasturtium officinale

Famille

Crucifères

Autres noms

Cresson de fontaine

Partie utilisée

Les feuilles

Le cresson était surnommé autrefois "santé du corps" tant ses qualités nutritives sont nombreuses. Il contient du fer, de l'iode, des vitamines C et E, du manganèse et du calcium.
Mais attention ! Il peut également être contaminé par le parasite de la douve du foie. C'est pourquoi il ne faut utiliser le cresson que s'il provient d'une cressonnière agréée reconnaissable à une estampille sanitaire apposée sur les emballages.
Le cresson relève les autres salades, et, cuit à l'étuvée, il accompagne le poisson à la manière de l'oseille.

A votre avis c'est plutot :


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50 % des votants pensent que c'est un aromate 321 vote(s) sur 638



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