Le dico des épices
La Bigarade

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La Bigarade

Nom latin

citrus aurantiu

Famille

Aurantiacées

Autres noms

Bergamottier

Bigaradier

Bigarde

Citronnier

Limette

Limette acide

Limettier

Limon

Orange

Orange amère

Orange douce

Orange forte

Orange sauvage

Partie utilisée

L'écorce

L'écorce de bigarade fait partie des traditionnels fruits confits.
La bigarade sert de base à la fabrication de l'eau de fleur d'oranger. L'huile essentielle est utilisée en pâtisserie, en confiserie et dans l'industrie des liqueurs.
l'infusion des feuilles et des fruits a des propriétés stimulantes et digestives. L'infusion des fleurs favorise le sommeil.

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45 % des votants pensent que c'est une épice 74 vote(s) sur 163
55 % des votants pensent que c'est un aromate 89 vote(s) sur 163



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