Le dico des épices
La Balsamite

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La Balsamite

Nom latin

Chrisanthemum balsamita

Famille

Composées

Autres noms

Alecost

Feuille de bible

Menthe coq

Menthe de Notre-Dame

Partie utilisée

Les feuilles

Réputée en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis où elle est utilisée pour relever la bière, la balsamite est connue sous le nom de feuille de bible en hommage à la forme allongée de ses feuilles qui servaient de stylets aux premiers colons.
La balsamite possède un goût de menthe mais elle est plus amère que celle-ci. Elle se prête bien à un emploi avec le gibier, le veau, les soupes grasses et les omelettes à l'Allemande.

A votre avis c'est plutot :


23 % des votants pensent que c'est une épice 12 vote(s) sur 52
77 % des votants pensent que c'est un aromate 40 vote(s) sur 52



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