Le dico des épices
La Badiane

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La Badiane

Nom latin

Illicium verum

Famille

Magnoliacées

Autres noms

Anis de la Chine

Anis de Sibérie

Anis étoilé

Fenouil de Chine

Partie utilisée

Les fruits

Cette très belle épice est originaire de la Chine où les cuisiniers l'utilisent souvent.
La badiane fait partie du fameux mélange "5 épices". Les graines aromatisent également les currys, les compotes de fruits et les pâtisseries indiennes.

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