Le dico des épices
L'Aspérule odorante

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L'Aspérule odorante

Nom latin

Asperula odorata

Famille

Rubiacées

Partie utilisée

Les feuilles

Les Allemands apprécient l'amertume de cette plante dont ils utilisent les feuilles séchées et moulues.
L'aspérule relève les viandes braisées et elle est souvent employée pour aromatiser les vins cuits et les liqueurs.

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70 % des votants pensent que c'est un aromate 152 vote(s) sur 217



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