Le dico des épices
L'Armoise

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L'Armoise

Nom latin

Artemisia vulgaris

Famille

Composées

Autres noms

Absinthe sauvage

Ceinture de Saint-Jean

Herbe à cent goûts

Herbe de la Saint Jean

Partie utilisée

Les feuilles

Cet aromate, très proche de l'absinthe, est employé avec le porc, le mouton, l'oie, le canard et les poissons gras.
On utilise les jeunes feuilles récoltées avant la floraison afin d'éviter une trop forte amertume.

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42 % des votants pensent que c'est une épice 129 vote(s) sur 306
58 % des votants pensent que c'est un aromate 177 vote(s) sur 306



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