Le dico des épices
L'Amande

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L'Amande

Nom latin

Prunus dulcis

Famille

Rosacées

Autres noms

Amande amère

Amande douce

Partie utilisée

Les fruits

L'amande est assez peu utilisée en cuisine sauf à l'heure de l'apéritif mais elle a un rôle très important dans l'industrie des liqueurs et des boissons. Elle est à la base de tous les bitters.
L'huile d'amande a des propriétés laxatives.

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49 % des votants pensent que c'est une épice 167 vote(s) sur 339
51 % des votants pensent que c'est un aromate 172 vote(s) sur 339



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