L'Alliaire
Nom latin
Alliara petiolata
Famille
Brassicacées
Autres noms
Alliaire officinale
Herbe à l ail
Pied d'âne
Partie utilisée
Les feuilles
Les feuilles de cette crucifère sont appréciées pour leur goût d'ail. Elles relèvent très bien les salades et les sauces froides sans les problèmes de ranciment liés à l'ail.
