Le dico des épices
L'Acore

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L'Acore

Nom latin

Acorus calamus

Famille

Aracées

Autres noms

Acore aromatique

Canne aromatique

Jonc odorant

Roseau aromatique

Partie utilisée

Les racines

L'acore est originaire des contreforts de l'Himalaya et les Indiens l'utilisent très souvent.
Les racines sont séchées et moulues avant d'être ajoutées aux compotes et aux plats sucrés. Les Anglais utilisent parfois les racines confites.

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39 % des votants pensent que c'est une épice 66 vote(s) sur 168
61 % des votants pensent que c'est un aromate 102 vote(s) sur 168



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