Le dico des épices
L'Absinthe

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L'Absinthe

Nom latin

Artemisia absinthium

Famille

Composées

Autres noms

Aluine

Alvine

Armoise amère

Genépi

Herbe aux vers

Herbe des vierges

Herbe sainte

Partie utilisée

Les feuilles

Cette espèce, très fréquente en Europe, est surtout employée dans la fabrication des liqueurs. L'amertume de l'absinthe lui a valu son nom : absinthe vient du grec "apsinthion" qui veut dire : imbuvable. En cuisine, elle est utilisée à très petites doses avec les viandes grasses dont elle facilite la digestion. Elle est par contre très utilisée dans la fabrication des liqueurs. La mauvaise réputation de l'absinthe comme boisson apéritive est plus due à l'alcool utilisé qu'aux effets néfastes de l'absinthe.
Les amers contenus favorise la digestion en stimulant les fonctions gastriques. L'absinthe est également vermifuge et anti-inflammatoire.

Sélection de livre :

L'absinthe perd nos fils Auteur : Benoît Noël

Commander à La Fnac : L'absinthe perd nos fils

La dédicace de l'auteur : C'est mon quatrième livre consacré au lait du Jura. Après avoir raconté l'absinthe historique entre 1797 et 1915 (L'Absinthe, une fée franco-suisse), j'ai traqué ses réapparitions depuis sa prohibition (Un mythe toujours vert, l'absinthe), avant de passer au crible les chefs-d'oeuvre de la peinture mettant en scène des buveurs (L'Absinthe, muse des peintres), et de composer la présente anthologie littéraire. Retrouvez au fil des pages les avis positifs ou négatifs des hommes de lettres sur l'absinthe. Découvrez Germinie Lacerteux, le modèle de la Gervaise Lantier de "l'Assommoir" d'Emile Zola. Apprenez pourquoi Alfred de Musset mouillait son absinthe avec ses larmes. Comment Jack London la consommait aux Marquises, et Ernest Hemingway à Cuba. Sachez d'ores et déjà que Verlaine ne s'est pas adonné à la folie verte sa vie durant mais suite à deux deuils prématurés... (Benoît Noël)

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37 % des votants pensent que c'est une épice 359 vote(s) sur 979
63 % des votants pensent que c'est un aromate 620 vote(s) sur 979



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